若狭三方五湖の一つ、久々子湖では美味しいシジミが獲れることで知られる湖の一つです。このシジミは小粒ですがとても美味しいと地元で評判で、食べ方はお味噌汁がやはり一番。地元でしか出回らないので、時折、入手できたときに瀬戸屋でもお出しするくらいです。久々子湖産シジミと瀬戸屋の手作り味噌で作ったしじみ汁はシンプルですが、忘れられない瀬戸屋の一品の一つに挙げられます。

若狭小浜で6月26日の日曜日、第7回日本さかな検定、いわゆる”とと検”が開催されました。想定以上の１００人を超える受験者がいたそうです。

蒸し暑い若狭小浜西小川です。今シーズンのワカメ刈も終了し、サザエやアワビが美味しい季節がやってきました。今年のワカメは例年なみに収穫でき、香りもよく質も上々の乾燥ワカメができました。瀬戸屋の乾燥ワカメの購入は、敦賀の日本海さかな街の「島屋」さんで店頭で販売されておりますので、是非、お立ち寄りの際はご購入くださいませ。

釣り船のお客様や海水浴のお客様に人気の瀬戸屋のおむすび。具材は、手作り梅干しや天然山椒の実を甘辛く味付けしたもの、コンブです。いずれも、手作りコシヒカリにマッチして美味しいのですが、特に、山椒のおむすびは最高とのお声をいただいております。山椒をあまり食べられたことのない方、是非、挑戦してみてください♪写真は、今日、畑で自生している山椒の実を採取した時のものです。