風が冷たい冬の到来とともに、若狭もんが益々美味しくなる季節がやってきました。瀬戸屋でもいろいろな食材を手作りで調理しています。その一つに、「醤油漬けの干物」があります。さっと海からの潮風で干した後、さっと炙った焼きたては日本酒にとっても相性抜群です。瀬戸屋では朝ごはんの焼き魚として登場？しています。

若狭小浜の特産物の一つ、さばのへしこは、海辺の漁家に昔から伝わる伝統食として有名です。今では関東地方の居酒屋でも食べられるお店が出てきています。へしこの味は、たくあんやお味噌汁のように作り手ごとに味も違いますので、自分好みの味を探すのも楽しいのではないでしょうか。手前勝手ですが、瀬戸屋のへしこも絶品ですので、ぜひ、機会があれば召し上がっていただきたいものです。

若狭の冬といえば若狭ふぐ、若狭がき、前浜で獲ってきたマダコがとてもおいしいと評判です。ズワイガニの価格は高騰しており、ご相談で時価でご提供させていただいておりますが、年の瀬にいつもより、ちょこっと贅沢してみてはいかがですか？ご予約お待ちしております。写真は、「たらふく！ふぐ・カニコース」ですが、このほかにアツアツの揚げ物、茶碗蒸し等が付いてきます。お料理はご予算に応じてメニューも随時変更対応しております。〆は雑炊で女将手作り「麹漬沢庵（冬季限定12月中旬仕込み予定）」もご賞味くださいませ。今年は若狭カキが不作のため、手に入らない場合がございますがご了承ください。

こんばんは。朝が涼しくなってきた若狭小浜西小川です。昨日から早稲の稲刈りも始まり、実りの秋も少しずつ感じられるようになってきました。写真は、3泊なさったお客様の２泊目のお料理です。釣りで沢山釣れた小鯛があったので、さっと塩で〆た後、甘酢で味を調えささ漬風に料理しました。そのほかにも獲れたて魚介類の定食です。是非、お越しいただきご賞味ください。

8月も酷暑が続き、青い空、青い海が際立つ若狭小浜西小川です。海は透きとおっていて、とってもキレイ。街の喧騒とかけ離れ、波の音やセミの鳴き声を聞きながら、いつの間にか時が流れて、時間を忘れそうになるくらいゆっくりほっこりできると好評です。　写真は、夏のお料理の一例です。まだまだ涼を求めて若狭小浜西小川にお越しください。

暑い夏には、サザエの香ばしい香りとともに磯の香りが漂う瀬戸屋の壺焼きはいかがですか。今日も朝の6時から出漁！！水揚げしてきました。獲れたて新鮮な瀬戸屋のサザエ。コリコリっとした歯触りと旨味をご賞味ください。

今年も、酸っぱい、だけど、くせになる瀬戸屋自慢の「梅干し」の土用干しを行いました。今年の暑い夏には特に熱中症対策にも抜群です。

小さいお子様も楽しく！おいしく！過ごしていただこうと、お子様ランチもご提供しております。おさかなが苦手なお子様には、手作りの瀬戸屋特製お子様ランチはいかがですか？

瀬戸屋特製カレーライスやイカとイモの煮物などのお料理には欠かせない「じゃがいも」。今年も収穫いたしました。サルにも負けず、サルとの知恵比べはありましたが、なんとか・・・新鮮な魚も美味しいですが、安全安心のお野菜も瀬戸屋の味わいどころです。

獲れたて！新鮮！とってもうまい！マダイ、タコ、イカ等・・・。煮つけのお魚「メバル」も食べやすく美味しいと評判です。お米も手作りの”コシヒカリ100％”お水もおいしいので、炊き立てごはんとの相性は抜群です。ゆっくりとくつろぎに、ぜひ、お越しください。