今年も手作りのコシヒカリを使った手作り味噌を仕込みました。朝のお味噌汁でお出ししている味噌はせと屋の手作りです。麹もたっぷり入っていますので、おいしいと評判の一品です。できる限り手作りにこだわり、おいしいものをご提供しておりますので、若狭小浜にお越しいただいた折は、ぜひ、せと屋をご利用くださいませ。

真冬の若狭小浜西小川です。前浜の生簀では、ブリを養殖しています。その特徴は、脂がのって甘くて臭みもない味にあります。30年位前から、小鯛のささ漬を作るときに捨てられていた小鯛の頭を餌にしており、お刺身、しゃぶしゃぶ等とっても美味しい知る人ぞ知る瀬戸屋のとっておきです。アラはブリ大根にしてもおいしいですので、余すところなく召し上がっていただけます。ふぐ、かにだけでなく、この時期ならではの食材をご賞味ください。

今年も寒さが厳しくなってきた若狭小浜西小川です。いつもよりは多少暖かい気候が続いていますが、瀬戸屋で養殖しているブリは美味しく大きく育っております。おすすめはお刺身、しゃぶしゃぶです。子供から大人までいくらでも食べられると好評です。是非、ご賞味ください。

新年のご予約は平成２９年１月６日以降から受付させていただいております。

11月19日（土）・20日（日）に明通寺と万徳寺、22日（火）・23（水）に神宮寺で、ライトアップが予定されています。若狭小浜は、知る人ぞ知る秘仏の宝庫。京都にも奈良にも負けていません。知名度はまだまだですが、ゆっくり落ち着いて鑑賞できると思います。秋のご旅行の行き先に加えてみてはいかがですか？せと屋のご利用もお待ちしております。

猛暑だった夏も過ぎ、天候に恵まれた若狭小浜では稲刈り真っただ中です。瀬戸屋の稲刈りは、先週終わり、今年は昨年と比べると豊作で、喜んでおります。お客様にもお出ししている、ふっくら甘くて美味しい自慢のコシヒカリです。

８月に入って毎日３０度を超える暑い日が続いている若狭小浜西小川です。朝晩は少し涼しい日もありますが、これからもまだまだ暑い日が続くようです。この時期、瀬戸屋の田んぼでは、稲穂が出て、次々開花しており、おいしいお米となるよう、雨が少なく、地下水をくみ上げ、水の管理に神経を使っています。９月には美味しい瀬戸屋のお米の収穫予定です。

今年もおいしいへしこが出来ました。昔ながらの作り方で塩味がガツンときますが、味は上々、白いごはんにピッタリおかわり間違いなしのへしこです。さっとあぶる程度で焦げた香もGOOD！知る人ぞ知る常連客に評判の瀬戸屋のへしこです。

夏休みがスタートしました。暑い夏を海でゆったり過ごしてみませんか。人混みが苦手な方！”特に注目です。穏やかに過ごせ、日々の喧騒とは正反対の穏やかで透き透った海を見ながらおいしい魚介類はいかがですか。きっと心もお腹も満足していただけると思います。

連休最終日の海の日の今日は、東海と九州地方で梅雨明けのニュース。若狭小浜西小川はまだ梅雨明けはおあずけですが、夏の日差しが差す暑い一日でした。若狭小浜西小川は、家族連れにとても人気のビーチで、ゆったりのんびり、バーベキューや海水浴が楽しめます。岩場も近くにあるので、生物観察も好評です。自由研究も兼ねて来てみて楽しんでいただければと思います。

若狭三方五湖の一つ、久々子湖では美味しいシジミが獲れることで知られる湖の一つです。このシジミは小粒ですがとても美味しいと地元で評判で、食べ方はお味噌汁がやはり一番。地元でしか出回らないので、時折、入手できたときに瀬戸屋でもお出しするくらいです。久々子湖産シジミと瀬戸屋の手作り味噌で作ったしじみ汁はシンプルですが、忘れられない瀬戸屋の一品の一つに挙げられます。