若狭小浜西小川は今天然ワカメの収穫まっただ中。瀬戸屋では海の凪の日はほとんど毎日わかめ刈り・わかめ干に勤しんでおり、いつもと変わらない春のせと屋の風物詩となっています。家内中わかめの香り漂う瀬戸屋の春です。この時期わかめは一袋５００円で好評販売中～！！5月頃には敦賀のお魚市場でもせと屋のわかめが買えるかも！！

3月に入り、暖かい日が多くなってきました若狭小浜西小川です。海からも春の訪れを感じさせられる「わかめ」の生育も順調で、今年もすでにわかめ刈が始まりました。まだ、先駆けですので、量は少な目ですが、これから5月にかけて磯の香抜群のパリッと塩加減も絶妙で美味しいと評判の瀬戸屋特性”若狭わかめ”の季節です。

磯に生息し、海藻などを食べる魚には独特の臭みがあるものが多いですが、冬はその臭みがなくなりとても美味しくなる季節です。写真はそれらの魚の中の一つ、「タカノハダイ」です。刺網で獲れたもので、お刺身にして家族でいただきました。身は白く、味はマダイのような食感で上品な甘みがあり、とても美味しい魚です。めったに大きいサイズが獲れないですが、次回はしゃぶしゃぶに挑戦！

１月下旬から若狭小浜西小川もグンと冬らしくなり、ふぐ鍋（てっちり）がグンと美味しい季節です。ふぐはあっさりしていますが、出汁がとてもおいしいので、宴会の後のおじやは欠かせない一品で、お腹がいっぱいでも食べられるとお客様に好評です！また、朝におじやを食べるのもとても美味しいですので、是非、ご賞味ください。

若狭小浜の干物の定番といえば、エテガレイで、この時期は脂がのっており、焼き物やフライなど、いろいろなお料理で楽しめます。海からの寒風で仕上がるせと屋の干物も自慢の一品です。軒下でゆらゆらゆれる一夜干し・・・写真はあかがれいです。

新年明けましておめでとうございます。旧年中は格別のご愛顧を 賜り､誠にありがとうございました｡  本年度ものんびりお寛ぎいただける民宿を目指して 家族一同精進してまいる所存でございますので引き続きご愛顧のほど､宜しくお願い申し上げます。

いつもと変わらない若狭小浜西小川です。秋はアオリイカ釣がメジャーですが、小さいお子様など初心者向けの釣りとしては、岩場でのガシラ釣りがお勧めです。道具も大がかりなものは必要ありませんし、魚が針に掛かった時の糸の引きも十分楽しめますので、魚釣り入門編の一つではないでしょうか。お泊りは是非、せと屋でゆっくり、ほっこり。お待ちしております。

秋の恵みの一つ、「さつまいも」をいただきました。サツマイモはもちろん美味しいですが、サツマイモの葉っぱのところの軸も美味しい秋の恵みです。軸をサッと茹でた後、醤油、砂糖、みりん、出汁などで味付けすれば、秋のおかずが一品出来上がりです。

ここ最近、小型定置網で水揚げされる獲れたて新鮮なマアジです。ちょっと小ぶりですが、新鮮！味は抜群です。お刺身としてもよし、フライや塩ふりして素焼きもO.K.　せと屋では地物でとれたて新鮮な食材ををなるべくお出しできるよう、心がけております。おかげさまで今年も新米が収穫できました。

いつもより涼しさが早く訪れ、秋が到来した若狭小浜西小川です。9月に入るとグンと成長する、「アオリイカ」は、手のひらサイズが釣れています。さて、今年の釣果は！？。一日、一艘、前払い３,５００円です。