若狭小浜では「魚の醤油漬け」が伝統的に作られ、昔から家庭の味として食べられています。瀬戸屋でも自家製干物を作製しております。「魚の醤油漬け」とは、魚介類を捌いた後、醤油の味をベースにみりんを加えた 「だし汁」に漬け込んだ後に乾燥させた干物のことです。 全国的には塩味の干物が有名ですが、しょうゆ漬けの干物も絶品ですので、瀬戸屋で旬の魚の干物もご賞味ください。写真は、「ハモ」のしょうゆ漬けです。
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瀬戸屋へようこそ
自然豊かな海の上で、のんびりと釣り糸を垂らし、時間の過ぎゆくのも忘れるほど、釣りを楽しんでください。 |
その日に市場で仕入れた新鮮な魚介類を中心とした手作り料理が民宿せと屋のこだわりのひとつです。 |
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