磯に生息し、海藻などを食べる魚には独特の臭みがあるものが多いですが、冬はその臭みがなくなりとても美味しくなる季節です。写真はそれらの魚の中の一つ、「タカノハダイ」です。刺網で獲れたもので、お刺身にして家族でいただきました。身は白く、味はマダイのような食感で上品な甘みがあり、とても美味しい魚です。めったに大きいサイズが獲れないですが、次回はしゃぶしゃぶに挑戦！

１月下旬から若狭小浜西小川もグンと冬らしくなり、ふぐ鍋（てっちり）がグンと美味しい季節です。ふぐはあっさりしていますが、出汁がとてもおいしいので、宴会の後のおじやは欠かせない一品で、お腹がいっぱいでも食べられるとお客様に好評です！また、朝におじやを食べるのもとても美味しいですので、是非、ご賞味ください。