真冬の若狭小浜西小川です。前浜の生簀では、ブリを養殖しています。その特徴は、脂がのって甘くて臭みもない味にあります。30年位前から、小鯛のささ漬を作るときに捨てられていた小鯛の頭を餌にしており、お刺身、しゃぶしゃぶ等とっても美味しい知る人ぞ知る瀬戸屋のとっておきです。アラはブリ大根にしてもおいしいですので、余すところなく召し上がっていただけます。ふぐ、かにだけでなく、この時期ならではの食材をご賞味ください。