風が冷たい冬の到来とともに、若狭もんが益々美味しくなる季節がやってきました。瀬戸屋でもいろいろな食材を手作りで調理しています。その一つに、「醤油漬けの干物」があります。さっと海からの潮風で干した後、さっと炙った焼きたては日本酒にとっても相性抜群です。瀬戸屋では朝ごはんの焼き魚として登場？しています。